INGREDIENTES PARA 4 a 6 PERSONAS:
- 6 PATATAS MEDIANAS (1kg. y 800 gr. aprox.).
- 2 LITROS DE AGUA.
- 3 DIENTES DE AJO (machacados en un mortero).
- 50 GR. DE MANTEQUILLA ( 3 porciones individuales de 12 a 15 gr. cada una).
- 3/4 DE VASO DE LECHE.
- 1/2 CUCHARADA SOPERA RASA DE SAL.
ELABORACIÓN:
1º – Hervir en el agua las patatas con su piel y después pelarlas.
2º – Machacar en un mortero los ajos con la sal.
3º – Calentar la leche junto con la mantequilla.
4º – Mezclar en un recipiente las patatas, los ajos con la sal y la leche junto a la mantequilla. Y pasar por el pasapurés o algo similar. No triturar con el brazo mecánico, porque le entra mucho aire y la textura queda diferente.
