REVOLTILLO DE HUEVOS CON CAMARONES Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

- 1/4 VASO DE ACEITE DE OLIVA.

- 1 LATA DE CHAMPIÑONES LAMINADOS DE 355 GR. PESO NETO ó 180 GR. PESO ESCURRIDO.

- 1 PAQUETE DE COLAS PELADAS DE CAMARONES CONGELADOS PESO NETO 220 GR. ó 200 GR. PESO ESCURRIDO (usar una vez que estén descongeladas).

- 6 DIENTES DE AJO (picaditos).

- 1 MANOJO DE PEREJIL (1/2 bolsita de 40 ó 50 gr. ya picado).

- 6 HUEVOS.

- SAL.
- VARIANTE: NO ECHAR LOS HUEVOS.

ELABORACIÓN:

1º – Escurrir y freír los champiñones hasta que pierdan el agua.

2º – Cuando estén descongeladas, añadir y freír las colas peladas de los camarones.

3º - Agregar los ajos, dar unas vueltas en la sartén sin que se doren los ajos.

4º – Echar el perejil, freír hasta que se doren los ajos y echar un poco de sal.

5º – Por último batir, añadir los huevos con un poco de sal y revolverlos en la sartén, hasta que estén poco echos los huevos.

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


- 8 HUEVOS.

- 4 LATITAS DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA (80 gr.peso neto aprox. por cada latita)
- 4 CUCHARADAS SOPERAS MUY COLMADAS DE MAYONESA CON HUEVO Y AJO (sin zumo de limón). (ingredientes: 2/3 de vaso de aceite de oliva, 1 huevo, 1 diente de ajo (picadito), 1/2 pastilla de caldo de carne y 1/4 cucharadita tamaño café de sal).
- 1 PIZCA DE SAL.
- 16 OLIVAS NEGRAS.


ELABORACIÓN:


1º- Cocer los huevos 10 ó 12 minutos, pelarlos y ponerlos en agua fría.

2º - Una vez que los huevos estén fríos, sacarlos del agua, partirlos por la mitad y poner las claras aparte de las yemas.

3º - Hacer la mayonesa. Para saber como se realiza, ver en Recetas de cocina:

MAYONESA CON HUEVO Y AJO, Haz click AQUÍ.

4º - Para hacer el relleno: mezclar y chafar con un tenedor las yemas, con el atún, la mayonesa y la pizca de sal.

5º - Por último rellenar las claras, adornar con las olivas negras y guardar en la nevera.