MACARRONES AL HORNO

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

- 3/4 VASO ACEITE DE OLIVA.

- 600 GR. CARNE PICADA DE TERNERA.

- 4 CEBOLLAS (a cuadritos).

- 8 DIENTES DE AJO (picaditos).

- 2 PIMIENTOS ROJOS 600 GR.(a cuadritos).

- 1 KG. TOMATE TRITURADO.

- 3 CUCHARADAS SOPERAS MUY COLMADAS DE AZÚCAR.

- 1 HOJA DE LAUREL.

- 1 CUCHARADA SOPERA RASA DE SAL.

- 1 PAQUETE 500 GR. DE MACARRONES.

- SALSA BECHAMEL (1 Litro de leche fría, 4 cucharadas soperas muy colmadas de harina, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 10 a 15 gr. de mantequilla, 1/2 pastilla de caldo de carne, 1 cucharadita tamaño café de nuez moscada molida y 1 cucharadita tamaño de café rasa de sal).

- 100 GR. DE QUESO EN POLVO (tipo manchego seco para debajo del queso de gratinar).

- 200 GR. DE QUESO RALLADO (para gratinar). 
- VARIANTE: En vez del pimiento rojo, añadir 2 latitas pequeñas de 80 gr. cada una, de paté de hígado de cerdo MINA.

ELABORACIÓN:

1º - Freír la carne picada con un poco de sal, colar el aceite y apartar la carne.

2º - En el aceite colado freír la cebolla, el ajo y el pimiento rojo todo a la vez, con un poco de sal.

3º - Luego añadir el tomate, el azúcar, el laurel, un poco de sal y freír 20 ó 25 minutos a fuego lento.

4º - Sacar el laurel y triturar el sofrito de verduras.

5º - Hervir los macarrones con sal y enfriar hasta parar el proceso de cocción (para que la pasta no se ponga blanda, ni quede seca la comida).

6º - Mezclar la carne con el sofrito de verduras y con los macarrones. Después poner en una bandeja de horno.

7º - Hacer la salsa bechamel.

Para saber como se realiza, ver en Trucos de cocina:

SALSA BECHAMEL, haz click AQUÍ.

8º - Primero extender por encima de los macarrones la capa de bechamel.

9º - Segundo extender por encima la capa de queso en polvo.

10º - Por último extender la capa de queso para gratinar encima de la capa de queso en polvo y poner al horno a gratinar, solo por arriba, unos 10 a 15 minutos aprox.