CHIMICHURRI Receta de la familia Argüello de Argentina

INGREDIENTES PARA 1 KG. Y 1/2 APROX.:

-       1 CEBOLLA MEDIANA.

-       1 CABEZA DE AJOS.

-       ½ PIMIENTO ROJO (150 gr. aprox.).

-       ½ PIMIENTO VERDE ITALIANO (150 gr. aprox.).

-       1 MANOJO DE PEREJIL (40 ó 50 gr. aprox.)

-       1 CUCHARADITA DE POSTRE DE ORÉGANO.

-       1 CUCHARADITA DE POSTRE DE ALBAHACA.

-       1 CUCHARADITA DE POSTRE DE PIMIENTA NEGRA.

-       1 CUCHARADITA DE POSTRE DE NUEZ  MOSCADA.

-       1 CUCHARADITA DE POSTRE DE TOMILLO (no poner nunca Romero porque flota y porque tiene un sabor jabonoso).

-       2/3 DE VASO DE ACEITE DE OLIVA.

-       1/3 DE VASO DE VINAGRE BALSÁMICO BLANCO.

-       1 CUCHARADA SOPERA RASA DE SAL.

ELABORACIÓN:

1º - Picar muy pequeñito la cebolla, el ajo, el perejil y el pimiento.

2º - Añadir las especies, el aceite, el vinagre y la sal.

3º - Mezclar y dejar reposar 24 horas en un bote de cristal en la nevera.